酸汤饺子的做法介绍
其实在生活中大家对于饺子应该是不算什么陌生的,随着现在的生活条件不断的变好饺子已经是常吃的一种食物了,尤其是在北方的家庭来说饺子是家常便饭,下面我们就一起来了解一下酸汤饺子的做法。
主要做法:
汤水饺是把羊肉水饺放在特制的酸汤内食用。酸汤含虾皮、熟芝麻、香菜末、韭菜末、牛油、香油、鸡油、甜醋、酱油等13种调料。甜醋由醋内加入30%水、八角、茴香、丁香熬制,泛泡后加入红糖(醋糖比50:1),再熬制半小时而成。
做法
首先要和面,面要提早两三个小时和好,这样包出来的水饺才劲道。按照一千克面粉加一千二百克水的比例来和面,当然也要看面粉的情况,总之面不易太硬。和好的面要揉三次以上,揉至手感光滑柔软为最好。
其次是拌馅,以韭菜肉馅饺子为例,其余的也大同小异。将搅好的肉馅和韭菜按1:1的比例加鸡蛋一个,葱花,姜未,香油,在加高汤50克左右,也可用同量的水代替。然后加盐,味精,胡椒粉,十三香等。顺同一个方向搅拌[方向不可反]至馅把水吸干即可。
下饺子,盖锅熟馅,揭锅熟皮。
最后,制酸汤,这是很讲究的。陕西的酸汤制作必不可缺虾皮,香菜,葱花,紫菜。以半斤水饺为例,盐十克多点,味精少许,香醋[一定得用香醋,这很关键,否则会变味]15克,酱油少许,辣椒油20克,鸡精少许,放入虾皮,香菜,葱花,紫菜兑成底料用饺子汤冲开捞入饺子即可。
一碗香喷喷的饺子就在你面前了。
以上这篇文章就为大家详细讲解了酸汤饺子的做法,相信大家已经有了一个初步的认识了,其实在生活中闲来无事的时候就可以自己在家里包饺子吃,要比在外面买的饺子好得多。
-
当归牛筋汤的做法
随着生活水平不断的提高,越来越多的人开始竹只能够对身体的保养,其中药膳就是比较受欢迎的一种,它对身体没有任何的副作用并且还能让身体变得更加的健康,当归有很好的补气养血和提高免疫力以及预防心脑血管疾病的作用,并且当归能搭配不同的食物进行制作,其中当归牛筋...
-
鸡蛋醪糟汤下奶吗及催奶方式
现如今,很多刚生完孩子的妈妈们出现了奶不足的情况,这种情况很严重,很多孩子吃不饱奶,于是不得不吃一些奶粉,现如今的奶粉的质量也不是很高,所以人们就制作鸡蛋醪糟汤进行催奶,可能大家对于鸡蛋醪糟汤下奶吗及催奶方式还不是很了解,下面就让我们一起来了解一下吧。1.鸡...
-
中医养生煲汤有哪些
随着生活水平的提高,人们也越来越注重对身体的养生和保健。但是在生活中总有一些小毛病会出现,所以就需要我们在生活方面做好保健工作,可以饮食方面出发,用喝汤的方法来进行保健是很好的方法。在夏季来临的时候,可以用一些用清热消暑的汤类养生。下面介绍有关中医养...
-
丝瓜汤怎么煮呢
丝瓜是一种我们非常熟悉的瓜类,只要是一到达夏天的时候就成为了非常多人喜欢的食材,大多数人都觉得吃丝瓜以后是可以让整个人神清气爽,那是因为丝瓜是有非常好的解毒功效,可以很好的去排出去自己肾脏没有办法排出去的毒素,这样的话就会让整个人的身体变得更加的健康...