怎么做香椿汤
香椿除可以用来炒菜之外,还可以用来煮汤。香椿汤的主料一般除了香椿之外,还有西红柿,鸡蛋或是木耳等。当然,香椿还可以用来和排骨汤一起熬,就变成了香椿排骨汤了。香椿汤具有很高的营养价值,可以帮助治疗肠炎等肠胃疾病。那么,香椿汤究竟应该怎么做才会好吃呢?
做法一:
主料
鲜香椿嫩芽6/7根鸡蛋1枚
西红柿1个木耳2/3朵
辅料
淀粉适量盐少许
香油少量
步骤:
1. 木耳提前泡好去根洗干净,切丝备用。
2. 香椿用水焯一下,西红柿洗净切薄片,鸡蛋打入碗中搅拌均匀。
3. 汤锅中加水,水开后放入木耳.西红柿煮一会,淀粉兑水勾芡汁入汤锅中。
4. 锅开后将鸡蛋用汤勺均匀洒在汤上面(开锅前不要用勺搅拌),最后添加盐.香油即可。
小贴士
成品:色泽艳丽,鲜香可口。
做法二:
原料:鸡蛋2只,香椿苗100克,精盐、味精、香油和胡椒粉各适量。
步骤:
1.将香椿苗去杂洗净,沥干水分;鸡蛋磕入碗中,加入适量精盐搅拌均匀。
2.锅置旺火上,放入适量的清水烧沸,浇入鸡蛋液烧沸,下入香椿苗开着锅煮沸,立即加入精盐和味精,淋入香油,撤入少许胡椒粉即成。
做法三:
食材
主料
香椿1小把
排骨汤
面条
辅料
盐、香油少许
步骤:
1.香椿洗净焯水挤干水分切碎备用;
2.排骨汤加热,加少许盐烧开装碗内备用;
3.另支一锅做水烧开,下面条,开后加入少许凉水,煮两分钟捞至热好的排骨汤碗内,码入切好的香椿即可。
小贴士
没有排骨汤用水也可以;煮面条时加入凉水可以使面条不粘在一起,还更筋道。
在煮香椿汤的时候,香椿的选择是很重要的,香椿一定要选一些比较嫩的地方熬出来的汤才会比较好吃。还有香椿熬汤的话蔬菜的搭配是很随意的,一般可以结合当季的蔬菜进行熬汤,味道会很鲜美。同时我们也可以拿香椿汤当汤底煮面也是蛮好的。
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