海参炖鸡汤要怎么做
南方人喜欢喝汤,尤其是鸡汤,和鸡汤搭配的材料不同,味道上也是有区别的,鸡汤的种类有很多。其中海参炖鸡汤就是比较受大家欢迎的一种,人们认为海参和鸡在一起炖汤是很补的,对于身体很好。那海参炖鸡汤要怎么做?巧手的主妇们都很想知道,下文中就为您解答。
海参炖鸡汤要怎么做?
主料:土鸡 (1只)海参 (3根)调料姜片 (3片)盐 (少许)厨具煮锅、蒸锅、砂锅、汤锅、炖盅
1.冷水泡发海参,三天三夜,每天早晚换一次水,注意一定要用瓷具泡,并确保绝对的无油无盐,不然海参会腐烂变质,或者融化。泡海参的瓷具必须放在冰箱里哦,水一定要没过海参一截,确保有足够水分可以泡发。
2.在泡发海参的第二天夜里开始炖鸡汤,先把鸡洗干净,不要切碎,拿热水过血水后,放入汤煲,在鸡的肚子里塞三片姜,然后注入滚烫的开水,稍微没过鸡3公分左右,鸡汤不能煲得太淡了,不然就不香浓。
3.第三天把海参取出,用干净的剪刀剖开肚皮,把它的牙齿剪掉,并洗干净肚子里的残渣,海参内部的肠子不要剃掉,真是很有营养的。
4.最后把海参切成小段,放入鸡汤煲大火煲半个小时,不然海参会失去Q弹的感觉,然后盛出来实用即可,在小碗里放少许盐,不要再加入任何别的调料了,最多放点儿鸡精!
上文就是关于海参炖鸡汤要怎么做的介绍,希望以上的介绍会对您有帮助。海参炖鸡汤营养丰富,味道鲜美,能够提升人体的抵抗力。在季节交替的时候,可以做这个鸡汤来进补,既美味又好喝,对身体还好,全家人都会喜欢的!
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