辣牛肉汤的家常做法
汤的种类比较多,选择汤之前,需要对汤进行了解,这样喝的时候,对身体才不会有影响,辣牛肉汤是很多人最爱,常喝对滋补身体有很好帮助,不过要注意晚上对这类汤喝的时候,都是要适量进行,过多选择对身体没有太多好处的,那辣牛肉汤的做法如何呢,下面就详细介绍下。
辣牛肉汤的做法:
材料:牛肉400克,青蒜5克,绿豆芽300克,山菜(干的刺嫩芽)80克,水芹菜50克,松蕈150克,辣椒油8克,盐、胡椒粉各5克。调料辣椒油60克,胡椒粉3克,辣椒粉、酱油、蒜末各30克,香油5克。
做法
1、锅内放入清水,放入整块的牛肉小火煮制,边煮边打去浮沫,小火煮30分钟至熟,捞出控水,撕成条。
2、煮牛肉的汤撇去油脂,过滤备用。
3、青蒜洗净,切长7厘米的段,入沸水中大火汆10秒,捞出控水,用冷水冲凉后撕成丝。
4、绿豆芽洗净,入沸水中大火汆10秒,捞出控水;山菜用温水浸泡30分钟,取出去掉根部,切长4厘米的段;水芹菜入沸水中大火汆1分钟,捞出切长5厘米的段;松蕈切长5厘米的段。
5、调料调匀,加牛肉拌匀,再放入青蒜、绿豆芽、山菜、水芹菜、松蕈调匀。
6、锅内放入辣椒油,烧至六成热放入拌好的牛肉和蔬菜中火翻炒1分钟,放入过滤后的牛肉原汤小火烧开,用盐、胡椒粉调味,出锅即可。如果客人喜欢,还可以在出锅前淋上鸡蛋液。
在对辣牛肉汤的做法认识后,制作辣牛肉汤的时候,都是可以根据以上方式进行,但是要注意制作辣牛肉汤不能过多进行,制作太多分的话,喝不完也是很容易坏掉的,这点制作辣牛肉汤的时候,都是要进行注意的。
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