意大利红烩是什么
意大利红烩是一种烹饪方式,通常会用到葡萄酒,是西方比较特别的烹饪方式。用红烩手法烹饪的菜肴带有番茄的清新,以及葡萄酒醇厚的香味。常见的红烩菜肴有:红烩牛肉、红烩意面、红烩培根、红烩鸡、红烩蔬菜汤等。
意大利红烩的烹饪方法:
1、将口蘑洗净,去蒂切片。西红柿去皮。芹菜、紫洋葱洗净,切成小块,备用。
2、锅中放油烧热,将蒜蓉放入锅中翻炒出香味,之后放入切好的西红柿、芹菜、紫洋葱、口蘑炒熟,放入番茄酱加水熬煮。
3、待汤汁已差不多变少,将米饭倒入锅中搅拌均匀,开小火煮到汤汁完全收干,最后撒上芝士碎、法香碎即可。
红烩意面的做法:
1、意大利面放入沸水中,中火煮约15分钟,捞出沥干水分,盛盘待用。
2、热锅加油,放入洋葱碎和蒜碎炒香后,放入火腿丝和番茄丁继续翻炒3分钟后加水,烧开后转小火,并加入掰开的好侍番茄红烩调料块,搅拌均匀。
3、用小火加热3分钟,待好侍番茄红烩调料块完全溶解,汁稍至浓稠放入法香碎搅拌均匀,然后将汁浇在煮好的意大利面上即可。
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