年糕冰箱冷藏硬了怎么变软
1、可以采取用鸡蛋调散浇占年糕,用少量油微火炸热变软食用。这种食法,具有香脆味道。
2、可以通过蒸或煮的办法加热食用。
3、也可能采取用微波炉加热变软食用。
据说年糕是从春秋战国时期吴国都城(现江苏省苏州市)传递到四面八方。宁波一带民间有年糕年糕年年高,今年更比去年好的民谚。人们还用年糕印板压成五福、六宝、金钱、如意等等形状外观,象征吉祥如意、大吉大利;有的则做成玉兔、白鹅等小动物,构成真正意义上的内容与形式的完美结合。
宁波慈城年糕的食用方法:用煮、炒、炸、片炒、汤煮等,且咸甜皆宜。例如:糖炒年糕。民谚曰:糖炒炒,油爆爆,吃得嘴角生大泡。又如:荠菜年糕。民谚有云:荠菜肉丝炒年糕,灶君菩萨伸手捞。还有:汁水(鸡汤)年糕汤鲜美无比,是家家户户除夕夜的必备食品。烹饪方法之多,林林总总不下数十,以前贮藏条件不好,所以许多居民将年糕切片后晒干贮藏,食用时用水浸上二天即可。
苏州的年糕,以苏州市观前街稻香村茶食店制作的最好,分为猪油年糕和红、白糖年糕。红、白糖年糕,糯甜,色泽白亮,蒸透揉韧,水煮不腻,油煎香甜,久藏不霉。猪油年糕有玫瑰、桂花、枣蓉、薄荷四种。
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