豆芽根能吃吗
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可以的,因为豆芽本身就是由黄豆发芽而来的,自然黄豆都没有毒素的话,豆芽自然也就没有了,而它的根也一定没有对人体有害的物质。
豆芽根的营养价值与豆芽本身的差不多,蕴含着丰富的胡萝卜素、钙、铁、锌等多种维生素,平时最好在煮汤的过程中,适量的添加豆芽根,这样不仅可以增加汤的口感,还能增加汤的营养价值。
绿豆芽在食用方面,一般人均可食用,尤其适宜长期吸烟者食用。但要注意的是,体质虚弱的人不宜多吃绿豆芽。烹饪方面,炒豆芽时应热锅快炒,使维生素C少受破坏。绿豆芽性寒,烹调时宜配上一点姜丝,中和它的寒性。炒绿豆芽时加入一点醋,既可防止维生素B1流失,又可以加强减肥作用。
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