蒸饺子怎么蒸饺皮不干 蒸饺子怎么不粘蒸笼

饺子是很多人爱吃的食材，烹饪方式多用于蒸饺子、煮饺子或者煎饺，不同做法吃起来味道是不同的，而蒸饺子是挺方便的，让我们一起来看看本站带来的蒸饺子怎么蒸饺皮不干吧！

全文目录

1、蒸饺子怎么蒸饺皮不干

2、蒸饺子怎么不粘蒸笼

3、饺子馅怎么做才能鲜嫩多汁

蒸饺子怎么蒸饺皮不干

控制时间

饺子蒸出来很干很可能是由于蒸的时间过长而导致的，饺子一般蒸15-20分钟左右就能熟，建议蒸熟后要及时端出了，如果继续蒸会加速饺子中水分蒸发，饺子吃起来口感就会非常干。

多放一点水

蒸饺子时水不能放太少，如果水太少很容易干锅，这样蒸出来的饺子口感也会发干，并且还会对锅造成一定损伤。

洒水

另外在蒸饺子前可以在饺子上适量洒一点水，这样能减少饺子中水分蒸发，蒸出来的饺子口感也不容易发干。

蒸饺子怎么不粘蒸笼

使用蒸布

家中如果有蒸布的话，在将饺子前可以在现在蒸笼中垫一块蒸布，这样能防止饺子皮粘住锅底，能维持饺子的完整。

刷油

如果没有蒸布的话，在蒸饺子之前可以先在锅底刷上一次油，食用油能起到润滑作用，能防止饺子和蒸笼之间发生粘连。

饺子馅怎么做才能鲜嫩多汁

加入葱姜水

在和馅前先去适量大葱、生姜、八角、花椒放入碗中，再加入适量开水浸泡5分钟，然后再将水中调料捞出只留下水，等水放凉后加入饺子馅中朝一个方向搅拌，将水全部搅进肉馅中，这样不仅能让饺子口感更加鲜嫩，同时还能除去肉的肉腥味。

加入鸡蛋

弄饺子馅时还可以往其中加入一个鸡蛋，鸡蛋能增加饺子馅的营养，同时能起到保水作用，能减少饺子馅中水分流失，这样包出来的饺子口感也会更鲜嫩。