川味手撕鸡的具体做法
这是我们很多朋友都知道鸡肉的营养非常丰富,而且烹饪的方法也非常的多,比如说用鸡来煲汤,加入一些当归和枸杞,可以很好地起到补血养气的作用,那是喝鸡汤喝的多了,肯定也会感觉比较腻,这个时候我们就需要一种新的做法,比如说手撕鸡,不仅能保持鸡肉的营养价值,而且味道会更加的鲜美爽口。
材料
调料:自制香辣麻酱,花椒油,辣椒油,香油,糖,香醋,鸡粉,姜末,蒜末,香菜末,高汤
做法
1、把所有调料混合均匀,淋在手撕鸡上。
2、撒上花生米碎、白芝麻。吃的时候拌均匀即可。
手撕鸡
材料
主料:小柴鸡半只,葱2根,姜2片。
调料:1,酱油3大匙;2,料酒1大匙,蚝油3大匙,糖1大匙,胡椒粉少许,清水3杯。
做法
1、鸡洗净,抹干水分,涂上调味料(1),放入热油中炸上色捞出;
2、另用2大匙油爆香葱、姜,焦黄时捞除,加入调味料(2)烧开,放入柴鸡,改小火煮20分钟,取出放凉;
3、用手将肉撕下,去皮、去骨后撕成条状,排入盘内,另将剩余的汤汁淋入少许即可食用。
重点Tips提示:
1、柴鸡肉较富弹性,若只用半只,要选用带胸骨的那一边,以免鸡胸肉遇热紧缩,口感干涩。
2、喜食鸡皮者为免油腻,可将鸡冰冻后再撕,撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可。
鸡肉与鲤鱼:鸡肉甘温,鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳,鲤鱼下气利水,性味不反但功能相乘。鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质;鸡肉成分亦极复杂。
因为肌肉是比较富有弹性的,如果在做手撕鸡的时候,只要用半只,那么就一定要选择带胸骨的这一边肌肉,鸡胸肉很容易遇到热就开始缩紧,那就会变得比较干涩,比较喜欢吃鸡皮的朋友,可以先把鸡肉冰冻一下,然后再撕,这样吃起来就不会太油腻。
-
什么季节补肾最好?补肾的最佳食物有哪些
身边很多的朋友都在问,到底什么季节补肾才好呢?因为很多人都出现了肾虚的现象,那么下面小编来告诉大家,到底什么季节补肾才好?补肾的食物有哪些?秋冬补肾最好秋冬是进补的季节,也是补肾的好时节,不仅男性要补肾,女性也要补肾。秋冬补肾的食品第一:黑豆现代科学研究发现,黑...
-
增强性能力吃什么好
人到中年之后身体各方面开始出现了明显的衰退现象,就连性能力也无法避免。很多中年男性朋友表示开始有腰酸腿软的症状发生,性生活也开始出现各种不协调现象,比如说是时间过短或者是性欲明显下降等。其实出现这样的现象主要还是因为肾虚而引起的,下面就来了解下想要...
-
糖尿病人禁忌食物有哪些
糖尿病是一种特别普遍的疾病,也是慢性病的一种,现在得糖尿病的患者不但多,而且学呈现了年轻的趋势,对患者来说是一种特别痛苦的事情,而糖尿病的患者最重要的就是控制饮食,平时的饮食有好多的禁忌,这是糖尿病的患者一定要明白的事情,下面我们就来了解一下糖尿病人禁忌食...
-
画眼线导致眼睛不舒服怎么办?
画眼线导致眼睛不舒服怎么办?画眼线会导致眼睛不舒服怎么办,有一个迷人的化妆,画眼线是必不可少的,但有些人的眼睛太敏感,画会导致眼睛不舒服,长期反复会导致眼睛损伤,画眼线会导致眼睛不舒服,我希望能帮助你。画眼线导致眼睛不舒服怎么办?画完眼线用什么定妆?1.画眼线前...