丝瓜鸡蛋汤的做法具体是怎么样的呢
夏季的时候天气比较炎热,大家都喜欢吃一些清淡的菜,而丝瓜鸡蛋汤就是一个很好的选择。丝瓜含有很丰富的营养价值,并且它所含有的特殊物质对人体具有很特殊的作用。鸡蛋,是大家家里必备的东西,它含有比较丰富的维生素和蛋白质,对人体十分好。以下是丝瓜鸡蛋汤的具体做法:
原料:丝瓜一条,鸡蛋两个,油适量,盐适量
步骤:1.广东丝瓜,很长一条,掰断了的。2.丝瓜去皮洗净切块,鸡蛋加盐打成蛋液。3.起油锅,下鸡蛋液炒到凝固成块。4.转入放清水的汤锅。5.水开,滴少许油,下丝瓜块。6.滚至丝瓜断生,加少许盐调味发即可出锅。
小贴士:丝瓜下锅前放少量油,可拿丝瓜保持翠绿的颜色。海米或虾皮炝锅,可以增加汤的鲜味,小心别糊了;丝瓜不要久煮,以免破坏颜色和营养;鸡蛋花要漂亮的要点有:水淀粉勾芡使汤汁微浓,保持开锅倒鸡蛋液,鸡蛋液倒得要细而均匀。最后就是倒鸡蛋液的时候,要么让汤转起来,要么手上边倒边转。
丝瓜鸡蛋汤的做法很简单,大家都可以去做,只要掌握好火候就好,煮的时间也要注意,不要太久。煮开的时候还可以用淀粉勾芡,用筷子搅拌锅里的汤,让蛋液顺着筷子流入锅中,这样做出来的会比较好。夏天吃可以感觉比较清爽,保持一个好的胃口。而且做菜的时候可以注意食物的色,香,味,提高食欲。
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