吃柿子为什么要用盐水泡?吃柿子要注意什么?
柿子是生活中一种常见的水果,很多人都喜欢吃由柿子制作而成的柿饼,收到很多人的青睐。刚买回来的柿子在吃之前最好用盐水泡一遍,这是为什么呢。下面,就快和本站一起了解相关知识吧!
本文目录
1、吃柿子为什么要用盐水泡?
2、吃柿子要注意什么?
3、脆柿子怎么吃?
吃柿子为什么要用盐水泡?
进行脱涩。很多人在吃柿子之前会有先将柿子放入盐水中浸泡一下的习惯,这是因为这样能够帮助柿子脱涩。将柿子放入盐水中之后,柿子就能与外界空气相隔开。这样柿子就会进行无氧呼吸,从而能够使得柿子当中的单宁物质减少,从而使得柿子的口感变得更好。
吃柿子要注意什么?
1、柿子最好不要与含高蛋白的蟹、鱼、虾等食品一起吃,中医学中认为,螃蟹与柿子都属寒性食物,故而不能同食。从现代医学的角度来看,含高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下,很易凝固成块,即胃柿石。这种情况下我们就很容易出现有腹痛、呕吐、或腹泻等症状。
2、柿子不能与红薯、菠菜同食:红薯是含淀粉较多的食物,吃了以后会使胃里产生大量胃酸,而柿子则含有较多的鞣质和果胶,胃酸和鞣质、果胶相遇,会发生凝聚作用,形成难溶性的硬块——胃柿石。
3、柿子最好不能和醋同吃,吃柿子的前后也最好不要吃醋,否则柿子中含有的柿胶会和醋酸反映生成块状物体留在人体的胃中。
4、柿子与酒,酒味甘辛微苦性大热有毒,而柿子则性寒,因此两种食物不能同时食用。还有很多人在喝酒的时候总喜欢用肉类食物作为下酒菜,而且酒类入胃刺激肠道分泌增加,柿中鞣酸与胃酸相遇后会形成结石。
脆柿子怎么吃?
1、直接削皮食用脆柿子,触感硬梆,色泽鲜艳、个大皮薄、肉厚无核,吃起来口感似苹果,甜脆爽口。脆柿子从树上摘下来是不能直接吃的,必须在采摘后先经人工脱涩后方可供食用,脱涩后的脆柿子买回来直接就能削皮食用的。
2、脆柿子沙拉主料:脆柿子1个、软柿子1个、红绿椒各2g、柠檬汁2g,做法:1、将脆柿子挖球,加入红绿椒与柠檬汁调味,装盘;2、将用软柿子用分子厨艺制成胶囊装盘。
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