煲汤食谱大全 以后再也不愁不会煲汤了!
天气越来越冷了,喝上暖暖的一锅汤可以起到暖身的作用。夏季天气炎热食欲会降低,喝汤又可以提高食欲,可是煲汤也是一门技术活,食材、时长都要好好的把握,给大家推荐几款简单易做的汤品。
一、排骨汤
主料:白萝卜、排骨、姜片,八角,葱。
方法:
①萝卜切成每约三厘米厚片
②排骨飞水,即放入沸水中略煮,而后用冷水冲干净,以便去油去血水
③汤锅装水,将排骨冷水下锅,加姜片八角葱料酒少许,用高压锅煮20分钟
④倒入汤锅,把浮沫除去,放萝卜
⑤再20分后放盐
二、桂圆红枣银耳汤
材料:银耳、红枣、桂圆、冰糖、水
做法:
1、银耳用清水泡发后,剪去蒂部,撕碎成小朵。
2、红枣与桂圆用清水泡发后,洗净沥干。
3、将桂圆、红枣、银耳倒入高压锅中,加入清水,倒入冰糖。
4、盖上锅盖,大火烧上汽后改小火,压20-25分钟即可
三、南京鸭血粉丝汤
原料:鸭血、粉丝、油果子、葱姜丝、香菜、熟鸭内脏、香油。
做法:
1、烧开一锅水,香菜烫下捞出,倒味精、盐、鸡精;
2、鸭血、油果子放入;
3、两分钟后把鸭血捞出,待油果子烧熟把火关到最小,鸭血放入;
4、粉丝烫两分钟倒碗里;
5、捞出鸭血和油果子放碗里,鸭内脏放粉丝上,加香菜香油即可。
四、番茄卷心菜牛肉汤
1、番茄洗净,切成方块;卷心菜择洗干净,切成薄片;牛肉洗净,切成薄片。
2、锅置火上,放入牛肉,加清水至没过牛肉为度,旺火烧开,将浮沫撇去,然后放入猪油、料酒烧。
3、至牛肉快熟时,将番茄、卷心菜倒入炖至菜熟,加入精盐、味精,再略炖片刻即可。
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