红薯的营养成分表
红薯是日常的生活中比较常见的一种食物,可以生吃也可以烤熟了吃,更可以做粥吃,其味道是比较的香甜的,而且红薯富含的蛋白质是比较高的,还含有丰富的碳水化合物,对于人体的健康是有很大的帮助的,那么红薯营养成分表有哪些呢?我们来具体的了解下吧。
红薯块根中含有60%-80%的水分,10%-30%的淀粉,5%左右的糖分及少量蛋白质、油脂、纤维素、半纤维素、果胶、灰分等,若以2.5Kg鲜红薯折成0.5Kg粮食计算,其营养成分除脂肪外,蛋白质、碳水化合物等含量都比大米、面粉高,且红薯中蛋白质组成比较合理,必需氨基酸含量高,特别是粮谷类食品中比较缺乏的赖氨酸在红薯中含量较高。
红薯含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分,还含有丰富的镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等。这些物质能保持血管弹性,对防治老年习惯性便秘十分有效。遗憾的是,人们大都以为吃红薯会使人发胖而不敢食用。其实恰恰相反,红薯是一种理想的减肥食品,它的热量只有大米的1/3,而且因其富含纤维素和果胶而具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能[8]。
红薯不仅是健康食品,还是祛病的良药。红薯蒸、切、晒、收,充作粮食,称做薯粮,使人长寿少疾。对于治痢疾和泻泄;治酒积和热泻;治湿热和黄疸;治遗精和白浊;治血虚和月经失调;治小儿疳积是有帮助的。
红薯富含丰富的淀粉,是比较容易被消化的食物,对于红薯营养成分表大家已经有了了解了,红薯是相对比较健康的食物,对于某些疾病的预防是有很大的帮助的,比如对于治痢疾和腹泻是有一定的帮助的。
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