藕片的营养价值有什么
莲藕是一种比较受大众喜爱的食材,一般都是把莲藕切片来吃,关于藕片的做法是很多的,那么藕片的营养价值大家又了解多少呢?藕片的营养价值有哪些呢?接下来本文就为大家介绍藕片的营养价值有哪些的相关内容,想要了解相关知识的朋友可以看看哦!下面请看详细的介绍。
藕片是素食者的理想食品。它含有大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质,肉质肥嫩,白净滚圆,口感甜脆,生食堪与梨媲美。中医认为,生食藕能凉血散淤,熟食能补心益肾,具有滋阴养血的功效,可以补五脏之虚,强壮筋骨,补血养血。莲藕堪称男女老幼夏秋季节的保健食品。
每100克莲藕所含营养成分如下:热量(大卡)70.0,碳水化合物(克)16.4 ,脂肪(克)0.2,蛋白质(克)1.9,纤维素(克)1.2,维生素A(微克)3.0,维生素C(毫克)44.0,维生素E(毫克)0.73,胡罗卜素(微克)20.0,硫胺素(毫克)0.09,核黄素(毫克)0.03,烟酸(毫克)0.3,镁(毫克)19.0,钙(毫克)39.0,铁(毫克)1.4,锌(毫克)0.23,铜(毫克)0.11,锰(毫克)1.3,钾(毫克)243.0,磷(毫克)58.0,钠(毫克)44.2,硒(微克)0.39。
在块茎类食物中,莲藕含铁量较高,故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高,又含有大量的维生素C和食物纤维,对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益。
莲藕富含维生素C和粗纤维,既能帮助消化、防止便秘,又能供给人体需要的碳水化合物和微量元素,防止动脉硬化,改善血液循环,有益于身体健康。一般建议每周吃3次莲藕,晚餐吃效果最好,莲藕与大白豆熬汤,食用后能改善睡眠品质。
生藕味甘、性寒,入心、脾、胃经;具有清热、止血(鼻血、尿血、便血、子宫出血等)、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻、消瘀,除烦解渴,化痰的功效;主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振及妇女血崩等各种血症。藕经过煮熟以后,性由凉变温,失去了消瘀清热的性能;而变为对脾胃有益,有养胃滋阴,益血,止泻的功效。
以上就是关于藕片的营养价值有哪些的相关介绍,通过上面的介绍之后,我们可以得知,藕片的营养价值是比较高的,富含蛋白质、维生素及多种矿物质,是一种难得的保健食材。因此,大家不妨在莲藕盛产的季节都吃点莲藕哟!
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