莲藕香菇鲜鸡汤的做法有哪些
香菇炖鸡汤是多见的,可是在汤里加入莲藕的则不多,当然很多人做菜都是习惯,并未联想到食物搭配的营养。其实很多食物之间都是可以相互混合的,只要未有相克、食物味道怪异的现象即可。莲藕香菇鲜鸡汤就是我们经常做的汤,汤的味道包含了莲藕、香菇,同时也有鸡肉的香味,那么莲藕香菇鲜鸡汤的做法有哪些呢?
做法一
原料:鸡1只、莲藕200克、香菇4朵
配料:百合8克、淮山药11克
调料:盐、鸡精各适量
做法:
1.备齐原料。
2.莲藕洗净去皮,切成片。
3.鸡洗净,剁成块。
4.将鸡放入沸水锅中,焯一下,捞出,沥干水分。
5.将所有食材放入砂锅中,加1大碗清水大火烧开,然后转小火慢炖30分钟。
6.起锅前加入适量盐和鸡精调味即可。
做法二
主料;干猴头菇 50g,鸡腿骨300g,莲藕100g
辅料;姜葱 适量,盐 适量,鸡精 适量,胡椒粉 适量
做法;
1 猴头菇要提前一天泡发,
2 鸡腿骨用刀背剁开。
3 冷水下锅把鸡腿骨焯水。
4 焯好水的鸡腿骨洗净血末。
5 重新下入汤锅中加水烧开。
6 把血末撇除加入葱姜。
7 下入泡发好的猴头菇,大火煮开转小火煨至1小时。
8 莲藕洗净切成片。
9 加入汤中在煲至30分钟,加入盐 鸡精 胡椒粉调味即可。
小贴士:
中医认为,生藕性寒,甘凉入胃,可消淤凉血、清烦热、止呕渴,适用于烦渴、酒醉、咳血、吐血等症。
妇女产后忌食生冷,惟独不忌藕,就是因为藕有很好的消淤作用,故民间有“新采嫩藕胜太医”之说。
熟藕,其色由白变紫,有养胃滋阴、健脾益气的功效,是一种很好的食补佳品。
而用藕加工制成的藕粉,既富营养,又易于消化,有养血止血、调中开胃之功效,实为老幼体虚者理想的营养佳品。
莲藕香菇鲜鸡汤的做法已经为大家做了详细的讲解,大家会发现做汤的方法与其它汤菜的做法相似,所以我们做莲藕香菇鲜鸡汤只要按照常规的方法即可,而患者选择新鲜的土鸡、童子鸡都是可以的,可是有些人所做的汤中莲藕的颜色很深,也有些黑,我们要选择莲藕的时候要注意技巧,避免颜色与口感都发生着改变。
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