莲藕丸子汤的做法有哪些
莲藕丸子汤是大家喜欢吃的一道菜,并且还喜欢做成不同的味道的丸子,平时大家所喜欢吃的菜式是清淡类型的,我们做莲藕丸子汤可以直接做丸子,也可以炸了后再煮丸子,做法不同其味道都是不同的,丸子除了放莲藕外,还可以放其它的蔬菜或是肉类,比如萝卜、猪肉、鸡肉、鱼肉等,那么莲藕丸子汤的做法有哪些呢?
做法一
主料
猪肉馅、莲藕、白萝卜、粉条
配料:
香油、盐、香菜、粉芡、生抽、蚝油、料酒、鸡蛋、鸡精
制作步骤:
1肉馅备好待用。2莲藕去皮。3莲藕剁碎成小颗粒。4肉馅和剁碎的莲藕放入碗中。5放入料酒少许调匀。6放入鸡精、生抽、盐、香油拌匀。7再放入粉芡调匀。8最后,放入鸡蛋一个拌匀。团成丸子准备下油锅炸。9上油锅,炸团好的丸子。10炸好后,捞出备用。11白萝卜切丝待用。12粉条用开水泡发好待用。13上炖锅,放入切好的萝卜丝。14放入粉条、盐。15放入炸好的莲藕丸子。16放入蚝油、鸡精炖煮。17放入香菜调味。18放入香油后出锅。19上桌。
做法二
原料:莲藕200g,莲子15g,黄芪10g猪肉馅100g,山药干15g,党参10g。
做法:
1、将猪肉剁成陷,调入生抽、盐、淀粉,顺着一个方向搅拌均匀;
2、莲藕、莲子、黄芪、山药、党参洗净。
3、巴洛克汤锅内加适量水,放入洗干净的原料煮开锅,小火再熬60分钟。
4、把肉馅揉成小丸子放入锅中,开锅后即可关火。
功效:荷莲一身宝,秋藕最补人,藕是秋季当令滋补佳品之一,养阴清热、润嗓止咳、清心安神。此汤对气虚而精神倦怠、头晕气短者和产妇产后尤为适用,有补气长阳、益肾固血的作用。
小贴士:
调味勺,圆形勺头经过加深处理容量更大,精致打磨,边缘光滑,可辅助勺肉馅,做成小丸子形状。
莲藕丸子汤的食用者非常多,尤其是小孩,非常喜欢丸子的口感,但是要注意小孩吃丸子要注意安全,避免整颗都吞下去,这样会卡在喉咙,将会威胁到生命安全。做丸子的时候还要重视佐料的搭配,如果当天吃不完的丸子可以先炸好后存储,这样存放的时间会久一些,但是却不会影响丸子的味道。
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