牛魔王养生牛骨汤的做法
你真的知道养生之道吗?现今,越来越多的人更加的注重养生,因此在养生的这个方面上,也普及着许多深奥的问题!养生与保险很像,相同之处是他们都是对未来的一种投资,需要长久的付出。养生,目的只有一个,那就是强身健体,远离疾病,追求生命的极限。但同时这又是一个很长久的工程,需要我们坚持不懈,持之以恒的走下去。那么,接下来就与小编谈谈牛魔王养生牛骨汤...
一、养生之道----炖牛骨汤
主料:
牛骨1600克,牛排500克
辅料:
芝麻5克
调料:
姜10克,大葱15克,大蒜(白皮)10克,盐10克,胡椒粉2克
炖牛骨汤制作:
1. 将牛杂骨(600克)、排骨和牛大骨(1000克),在凉水里浸泡1小时左右后捞出;
2. 再放入滚水里完全烫去血水;
3. 牛杂骨和牛大骨放进大锅里,放入葱段、生姜、蒜头和足量的水;
4. 用武火煮沸,再转中火熬煮至锅中的水剩下一半,随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫;
5. 等汤熬成乳白色时,放入牛排骨,用文火炖3小时,随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫;
6. 煮至肉烂后,捞出排骨,刮去骨头上的肉,切成薄肉片;
7. 骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤;
8. 把薄肉片放在碗里,浇上热腾腾的浓汤,再撒上葱花和芝麻,调入盐和胡椒粉即可。
炖牛骨汤的制作要诀:
1. 在煮时滴几滴香醋,可以加快骨头钙质的溶解,缩短烹饪的时间;
2. 如果第一次加水煮后,水很混浊的话,把水倒掉,再加清水煮,至煮沸后水清为止。
功效:
1. 骨头熬制的浓汤含有丰富的钙质、蛋白质,具有强筋壮骨的功效;
2. 特别适合正在发育的儿童和受到骨质疏松威胁的中老年人食用。
二、养生之道----白萝卜牛骨汤
白萝卜牛骨汤
材料:牛骨750g、白萝卜1个、姜1块、芹菜珠适量、盐适量
白萝卜牛骨汤的做法
1、牛骨请师傅帮忙剁好,用清水彻底冲洗干净。
2、冷水下锅,下牛骨,煮开,取出牛骨待用。
3、白萝卜洗净去皮,切成块待用。
白萝卜牛骨汤步骤1-3
4、姜洗净,拍散。
5、取一大砂锅,加入约3升的水。
6、大火煮开水。
7、下姜。
8、下牛骨头。
9、大火煮开转小火熬两个小时以上,滤出汤水即成牛骨高汤。
10、另取一砂锅,下白萝卜与牛骨汤。
11、大火煮开,转小火煮至白萝卜变软变透明。
12、加入盐与芹菜珠调味即可食用。
特别提示
这道白萝卜牛牛肉汤只用到其中的一部分牛骨汤,剩余的放凉之后放入冰箱冷冻保藏。来不及煮饭的日子,取出牛骨高汤下面也是一个不错的选择。
煮汤时,若要下蔬果之类的,我都喜欢先熬好高汤,滤出汤水,再来下蔬果。这样的汤水一是相对比较清淡,喝起来比较舒服;二是熬高汤要耗费时间与能源,一次熬多点,用多少取多少避免浪费。
做白萝卜牛骨汤时,若有时间,滤出汤水之后放冰箱冷藏一下,表面会凝结出一层白色的油,可先把其去除,避免汤水过于肥腻。
看了以上对这个问题的介绍,相信大家都已经明白牛魔王养生牛骨汤的2种不同美味的做法,牛魔王养生牛骨汤这道佳肴的养分价值是十分高的,牛骨汤是富含咱们人体需求的多种氨基酸,并且牛骨汤是十分补身子的一道汤,大家能够用牛骨汤来补气和活血,牛骨汤还能够进步咱们的体质和身体的免疫才干,牛骨汤有丰厚的胶原蛋白,并且胶原蛋白可是十分抗皱的,所以应该多吃。赶紧get吧。
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