如何做丝瓜泥鳅汤
泥鳅是一种营养价值及其高的鱼类,蛋白质含量高,氨基酸和一些珍贵的营养物质都在鳅体内含量极高,同时泥鳅肉质鲜美,汤汁清凉,对于很多疾病的调养都大有帮助,比如对于白血病的恢复。而泥鳅一般都是和丝瓜黄瓜等一起煮汤,搭配起来膳食健康合理。那么接下来就教大家如何做丝瓜泥鳅汤吧。
夏季最常吃的一道菜——泥鳅炖汤,配料大都是丝瓜、豆腐、咸菜、黄瓜。泥鳅一般要养上三、五天,也不剖杀加上清水、姜片盖了盖子点火,接着就是一阵噼噼啪啪乱响,只一会便没了声音,然后开盖加本配料、调料,再煮一会就可上桌了。吃法也很特别要拎着泥鳅的尾巴然后用筷子夹着从尾部往上拉,两边的肉就掉入碗里,手上只留下骨干和肚肠和头。那汤也是非常鲜美的
泥鳅所含脂肪成分较低,胆固醇更少,属高蛋白低脂肪食品,且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸,有利于人体抗血管衰老,故有益于老年人及心血管病人。
食材
主料泥鳅300g丝瓜250g辅料油适量盐适量姜适量
步骤
1.准备好泥鳅
2.丝瓜
3.丝瓜,姜切好
4.姜爆香
5.下泥鳅煎成金黄
6.放水
7.成奶白色下丝瓜
8.放盐
9.胡椒粉
小贴士 泥鳅煎的时候要马上盖上锅盖
丝瓜泥鳅汤营养价值很高,而且泥鳅的脂肪含量非常低,不会造成肥胖困扰。而且泥鳅中的不饱和脂肪酸也有利于抗衰老和新陈代谢,对一些心血管疾病也很有帮助。做丝瓜泥鳅汤之前需要把泥鳅放在水里多养养,这样泥鳅更干净。
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