猪骨头汤美味营养又滋补 补钙补铁抗衰老可以多喝
说到补钙,大家首先想到的就是骨头汤,美味的骨头汤富含钙质,营养丰富,可以补充大量人体所需的营养,能够对疾病起到一定的防治功效。但是日常炖排骨汤是存在很多注意事项的,如果不加以注意,营养成分可能就没那么充足,那么冬季炖骨头汤有什么注意事项呢?下面跟随本站一起来看下吧!
猪骨头营养丰富,其中有大量的维生素,骨胶原,蛋白质,骨黏蛋白等,用来炖汤能起到很好的滋补效果。炖猪骨头汤还能补钙,不过单纯的炖汤而不放入醋不能起到补钙的作用,醋能溶出猪骨头中的钙,醋越多,炖猪骨头汤越补钙。
猪骨头的含铁量以及蛋白质元素都很充足,是市场上猪肉的2.5倍、高出牛肉61%,是鸡蛋的1倍多,铁含量为奶粉的9倍多。营养不良的人多喝骨头汤能起到防止贫血的滋补效果。猪骨头中含有特俗的营养成分和胶原蛋白,能减慢骨头老化的速度,起到抗衰老的作用。
猪骨头炖汤,适合身体虚弱的朋友饮用,猪骨头无论是跟莲藕、墨鱼或牡蛎等都能做出既美味又营养滋补的炖猪骨头汤,想要补钙、补铁、抗衰老,可以多喝点炖猪骨头汤。
骨头汤怎么做好喝?
煲汤首先要注意两点:
1、煲汤的器皿
煲汤要认真的选择器皿,好的器皿可以让骨头汤更美味。煲汤首选的器皿是沙锅,其次是生铁锅,再次是不锈钢锅。
2、挑选煲汤的材料。煲骨头汤建议选择猪腿骨,会更加的营养。其次是龙骨,再次是猪头骨。
怎么做骨头汤?
第一步:先烧开一锅水,放入棒子骨,焯水几分钟,将骨头里的血水煮出来,捞出来骨头,倒掉水。这个过程就叫做“出水”或“飞水”,不仅可以除去血水,还去除一部分脂肪,避免过于肥腻。
第二步:骨头汤怎么做好喝?在高压锅里加入冷水,放入老姜片,再放入焯过水的棒子骨,放点胡椒粉,很重要的一点就是加入几滴白醋。
注意:1、用冷水炖汤,冷水要一定次性加足,冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固,里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里,这样汤的味道更鲜美。
2、炖骨头汤的时候,加入几滴白醋,因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内,同时不要过早加盐,因为盐能使肉里含的水分很快跑出来,会加快蛋白质的凝固,影响汤的味道。
3、用高压锅炖骨头汤,我各人观点,这样出[油多些,汤更浓些,更白些,更鲜美些,而且炖骨头汤不易时间太长,久煮后会破坏骨头中的蛋白质。
第三步:用勺子按顺时针方向搅动均匀,盖上锅盖,用大火煮,当高压锅里出气了,先用大火煮三分钟,再改用小火炖30分钟,闷到高压锅里不出气了,再开盖。
第四步:骨头汤上面有很多油,可以将汤面上浮着的油用一个小碗装上,下次煮菜待用。
第五步:将锅里的汤分装在2-3个保鲜盒里装上,再放入冰箱里的冷冻室里放着,吃的时候拿出来一盒解冻、煮开,放入蔬菜煮就行了,在汤里只需加点盐,就鲜美无比了,而且营养丰富,煮出来的蔬菜也不会流失维生素。
排骨汤做法
【准备食材】:几根排骨(现在肉价比较高,咱们家会加上一些棒骨或者龙脊骨,毕竟排骨汤主要喝的是汤)、一个大白萝卜、一些老姜片、少许料酒、葱花适量、少许食盐、少许鸡精。
【制作过程】:
1、先把准备好的骨头剁成大块,放入清水里清洗几遍,捞出过滤掉水分。把大白萝卜清洗干净,切成滚刀大块。
2、起锅参入适量清水(冷水),放入排骨以及几片老姜片,倒入少许料酒,点火把汤汁煮沸,焯烫几分钟(不用煮太久),把排骨捞出来用清水清洗一遍,捞出过滤掉水分。
3、起汤锅放入适量清水(冷水),先把排骨放入汤锅里,再放入几片老姜,点火煮沸,煮上一小会儿(如果汤汁表面出现浮沫就撇去),转小火炖煮20分钟。
4、放入切好的白萝卜大块一起炖煮10分钟,把白萝卜炖熟炖软。
5、汤碗里放入少许食盐、少许鸡精、适量葱花,把炖好的排骨汤盛入汤碗里,上桌开吃。
-
大枣银耳汤的做法是什么呢
大枣银耳汤是一道非常滋补的佳品,也是相当传统的。红枣具有补气血的功效,银耳则属于中性,不仅能够补脾开胃,还兼备益气清肠、滋阴润肺的作用。所以不光是女性,还是老年人常喝大枣银耳汤对身体是非常有好处的。那么,大枣银耳汤的做法是什么?下面咱们就来全面了解一下吧...
-
滋阴清肺汤都有哪些?
女性如果阴虚的话,会导致皮肤松弛、老化,甚至会在脸上出现色素沉着的。而且阴虚还会导致人出现咳嗽、口舌红肿等问题的,所以当出现了阴虚的时候,绝对不要等闲视之,要注意及时的治疗。同时还可以多吃一些滋阴清肺的汤缓解症状。那么,哪些汤有滋阴清肺的作用呢?1、雪耳...
-
板栗鸡汤的功效有哪些呢
板栗炖鸡营养价值虽高,但是美容功效却不强,而加入了香菇以后,就会让这道菜的美容功效有明显的增加,因为香菇对人体中的过氧化氢有明显的清除作用,可以减少人体氧化反应的出现,对延缓衰老,滋养肌肤作用比较明显。下面我们就来简单的了解一下有关于板栗鸡汤的功效。1.板...
-
关于玉米炖排骨汤的做法
玉米炖排骨汤的做法相信对于持家的你们来说是比较简单的吧,它只是需要你们花费一些时间去制作它而以,所以我们建议不会制作玉米炖排骨汤的朋友可以向你们身边的朋友学习一下。玉米排骨汤这种食物我们在生活中想要制作它就需要将食材全部放进高压锅里面慢炖就可以...