养颜老鸭汤的做法
最近吃着都是一样的饭,老公不知道从哪带回来几只鸭子。今天决定给自己做一道养颜老鸭汤,顺便也给我那个脸长得和月球表面一样的老公也保养一下。我真是个贤妻啊,嘻嘻。我知道的有两种方法。
方法一:
材料
泡酸萝卜250克,老鸭1只,约重1.2千克(在市场上宰杀好去毛的),泡红辣椒5只,老姜15克,葱10克,花椒10粒,精盐少许,白胡椒粉1/2茶匙(可选),清水2升
做法
1.将老鸭取内脏并洗净,放入沸水中焯一下去血水。将老鸭斩成4厘米见方的块,内脏装入小碗中待用。
2.将老姜拍破,葱挽结,泡辣椒斜切成粗丝待用;用清水将酸萝卜冲洗一下,切成2x2x5厘米放入滚条。
3.将汤锅置旺火上,倒入清水再逐一放入酸萝卜条、老姜、葱、花椒、泡辣椒、鸭块将汤烧沸。
4.然后改用小火炖约2-3小时一直炖到老鸭肉嫩,酸萝卜味飘香满屋即可关火;在关火前20分钟将鸭的内脏放入汤中。
5.可用汤碗盛出,再撒上白胡椒粉和少许精盐(根据酸萝卜的咸淡来添加盐的份量),然后即可食用。
方法二:
做法
1、鸭子宰杀后去喉咙洗净备用。
2、先用开水放姜葱、料酒、盐,放入鸭子汆水待用。
3、泡萝卜切条,野山椒切节,加入姜片、胡椒、盐、高汤、葱节煲2小时左右,至鸭子软糯即可食用,可涮烫各类荤素菜。
小诀窍
1、泡萝卜、野山椒要适度,否则太酸太辣影响口感。
2、用鲜鸡汤煲出的效果更佳。
这些方法都特别简单,如果你喜欢,也可以试一下。而且味道我都试过好几次了,特别鲜。我觉得这道菜最好的地方就是新鲜,我现在最常吃的就是猪肉啊,牛肉啊,鸡肉啊,已经很久没吃鸭肉了,如果你这几天的状况和我一样的话,可以试一下哦。
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