卤鸡做法大全介绍
鸡肉是很多人都喜欢的一种肉类,鸡肉的做法很多,吃起来非常的嫩,而且鸡肉中富含很多的营养,对我们的身体有很大的好处,不管是炒的还是煮的,鸡肉的味道都是非常美味的,卤鸡就是其中有名的一种,接下来我们就为大家详细的介绍几种卤鸡的做法,让大家享受一下美食。
方法一
主料:三黄鸡
辅料:李锦记生抽,冰糖八角,花椒姜片,黄酒
做法:
1.?三黄鸡洗净,去头,脖子后备用。
2.?取一大锅,加入一碗李锦记生抽,四碗水,放入冰糖,花椒,姜片,八角,黄酒大火煮沸。
3.?将洗好的三黄鸡放入锅中,煮15分钟后,翻面在焖煮15分钟,汤汁浓稠后关火,继续焖15分钟后取出,切块即可。
方法二
主料:鸡1200克
调料:花椒3克,桂皮3克,八角3克,草果2克,陈皮2克,甘草2克,丁香2克,白砂糖4克,盐6克,酱油10克
卤鸡的特色:
肉质细嫩,鲜美可口。
做法:
1.将活鸡宰杀洗净。再将鸡小腿窝入鸡腹内。
2.将调料放纱布包内,放清水锅煮1小时,把鸡放入浸烫,每隔10分钟,倒出鸡腹内卤水,再放卤水浸烫,直到鸡熟为止。
上面的这些内容就是关于卤鸡的一些做法,其实,卤制只是一种常见的食物制作的方法,具体的制作工艺会因为地域的不同而不同,卤鸡的味道各有不同,大家制作卤汁的时候就可以感受到了,当然,只有卤汁做好了鸡肉才能入味。
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