红头鱼炖豆腐怎么做好吃
红头鱼洗净去鳞收拾干净,鱼鳍很长很尖要千万当心别刺破手。
大约5条炖一锅。
豆腐切块,葱姜蒜提前切好。
起锅烧油,七成油温鱼下锅开始煎,两面各煎1分钟。
鱼集中到一边,另一边下葱姜蒜花椒粒,出香后小心的炒匀,当心鱼身易碎。
加开水,大火烧开。这里要注意,一定要开水才能熬出白色鱼汤。
下豆腐,蚝油,盐,小火炖20分钟,来点香菜点缀就可以出锅了。
豆腐的鲜美完全抢了鱼肉的风头。
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