赤小豆煲鲫鱼的做法及功效
赤小豆煲鲫鱼这道菜相信很多人都吃过,其主要材料就是赤小豆和鲫鱼,关于赤小豆煲鲫鱼的做法其实有很多,不过基本做法都是差不多的。关于这道菜的功效相信很多人都不是特别了解,因此下面就为大家介绍赤小豆煲鲫鱼的做法及功效,感兴趣的朋友可以参考一下哦!
一、赤小豆煲鲫鱼的做法
做法一
材料:赤小豆150克、鲫鱼300克、姜一块、料酒15克、盐5克。
做法:
1、赤小豆冲洗干净备用。
2、赤小豆加入汤煲,倒入1500克水,浸泡30分钟。
3、把浸泡好的赤小豆,连同泡赤小豆的水一起煮沸,转文火煲30分钟,直到赤小豆酥烂。
4、烧热锅子,加入40克油和一块姜,爆香。
5、放入鲫鱼,改中火,一面煎2分钟,同时轻轻晃动锅子,这样鱼皮不会粘连到锅子上。
6、把鲫鱼翻另一面,用同样的方法,中火煎2分钟。这样处理过的鲫鱼,煲汤没有腥味,而且汤汁的味道会更鲜美。
7、把煎好后的鲫鱼,放入赤小豆汤中,再次煮到沸。
8、转文火煲15分钟,最后加入盐调味就即可以吃。
做法二
材料:鲫鱼1条(约450g),红豆 100g,大葱段2段,老姜片3片,料酒1汤匙(15ml),盐1g。
做法:
1、鲫鱼去除内脏、鱼鳃和鱼鳞,清洗干净,加入料酒腌制10分钟。
2、赤小豆淘洗干净,放入煮锅中,加入适量凉水,大火煮开后转小火煮至七成熟。
3、将清理好的鲫鱼放入煮锅中,加入大葱段、老姜片,大火煮开后,转中小火继续熬煮30分钟,加入盐调味即可。
二、赤小豆煲鲫鱼的功效
赤小豆鲫鱼汤则具有健脾去湿、利尿消肿的功效,为时下较合适的汤品,同时亦适用于湿热症。
具有清热解毒功效的赤小豆,其性平,味甘、酸。如古代药书《药性论》说它能“治水肿皮肌胀满”、“通气、健脾胃”。常用于小便不利、水肿黄疸、头及疮疡肿毒等症的治疗。鲫鱼甘鲜美味,有健脾、补虚的功能。《本草拾遗》记载它“主虚赢,熟食之”。《日华子本草》说它能“温中下气,补不足”。《滇南本草》认为它有“和五脏,通血脉”的功用。两者合之,共奏健脾去湿、利尿消肿之效。
以上就是关于赤小豆煲鲫鱼的做法及功效的相关介绍,相信大家看了这些介绍之后,应该学会了怎么做赤小豆煲鲫鱼,其实做法都是挺简单的,依样画葫芦就行了。赤小豆煲鲫鱼不仅好吃,功效也是很强大的,因此,大家可以尝试做一下哦!
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