排骨西红柿汤的做法是什么?
排骨是经典的食材,能够广泛利用在各道美食里面,而西红柿堪称万能的调味菜,只要是烹饪里面都能够加入西红柿,而排骨西红柿汤是一道富有经典元素的美味汤汁大餐,在餐桌上摆上一道排骨西红柿汤能够迅速提升人们的食欲,那么,排骨西红柿汤的做法是什么呢?
排骨西红柿汤是一道菜品,主料为排骨、番茄。
主料:排骨500克、番茄250克、番茄酱40克。
配料:姜片少许、盐适量、料酒1小匙。
制作方法:
1、西红柿洗净切大块,排骨要在清水中适当的泡一泡,以泡去多余的血水,然后洗净。
2、锅内放清水,等水开后将洗好的排骨需要氽烫2分钟,捞起用凉开水冲去血水、血沫备用,千万不要讲排骨炖熟,否则影响最后的口感。
3、取来汤锅,建议用砂锅,因为砂锅做出来的味道更佳的纯,置火上,加适量开水,放入姜片,排骨,料酒,炖至排骨烂熟,这个过程大概需要1到5小时之间,也不能炖太久影响了口感。
4、待排骨烂熟时,再加入番茄,番茄酱,盐,再炖上一会就可以关火盛出了。在炖肉的时候,如果早放盐的话,肉则不易炖烂,所以盐要后放~ 番茄可根据自己的需要提前放入,如果希望口感更好,外观更好,最好把番茄的皮撕去~ 做好的番茄排骨汤,还可以用来拌饭,或是泡饼,味道都非常的好。
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