冬瓜贝壳汤怎么做?
现在,外面的太阳火辣辣的,大家就想要吃一点清爽的食物,这样的话,不如来喝点汤吧,冬瓜贝壳汤就是不错的选择哦,反正小编家的餐桌上,它可是常客呢,贝壳做汤很鲜嫩的,冬瓜也是很家常的食材,可以美容养颜。那么,冬瓜贝壳汤怎么做呢?小编现在就来给大家介绍一下。
原料:扇贝 10只 冬瓜300g 香葱 1棵 香葱 1棵 高汤300ml 盐 1g 黄酒15ml
1、贝壳买来用淡盐水加几滴食用油养一养,让它吐尽沙泥,然后洗净.
2、锅里水烧开,放冬瓜片,煮到冬瓜半熟状,放贝壳,加盐,鸡精调味,等贝壳张开马上出锅,
3、撒上葱花,淋上少许香油.
扇贝用冷水洗刷干净,用刀从侧面插入贝壳,将扇贝剖成两半,将贝肉取出,冲洗干净备用。香葱洗净切成葱花,老姜切片。冬瓜洗净一切为二,用挖球器挖出一个个冬瓜球,贝丁加入几滴白酒、少许盐、半勺淀粉腌制
煮锅中注入高汤和适量清水,加入姜片用中火煮沸,放入冬瓜加盖焖煮10分钟。
锅中调入黄酒,投入扇贝肉煮至冬瓜呈半透明状,扇贝肉熟透,调入盐并撒上葱花即可出锅。
清清淡淡的一道汤菜,翠绿的冬瓜和洁白的扇贝的组合让人看了就觉得清爽,味道鲜美适口,值得回味。
取贝肉的方法:鲜活扇贝的贝壳闭合得非常紧密,需要用较薄的刀从侧面刺入,将贝壳剖成两半,然后再把贝肉从贝壳上铲下来。做这道冬瓜汤时,只使用贝肉白色肌肉部分,其他部分可以留作他用。
夏天气候炎热,心烦气躁煮个冬瓜汤、加多几滴火麻油,会更美味,还有利于抗衰老。火麻油产自世界长寿之乡广西巴马。其含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸,还有卵磷脂、亚麻酸、铁矿物等人体必需的微量元素。食之有润肠胃、滋阴补虚、助消化、明目保肝、去病益寿之功效,且对老人便秘、高血压和高胆固醇等疾病有特殊的疗效。
冬瓜贝壳汤是很常见的汤,价格便宜,而且是非常容易做的,是百姓餐桌上常见的汤,可以配着米饭或者是馒头吃。对于广大的女性朋友来说,冬瓜也是很好的食材,可以起到减肥的作用,能够消肿,防止人体发胖,冬瓜不含脂肪,而且热量也不高。
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