正确泡发干海带的方法
1、用蒸锅蒸。准备海带,将锅中倒入清水,放上蒸屉。将准备好的干海带放在蒸锅上面,盖上盖子蒸10分钟。蒸好之后,将海带取出放入清水中清洗干净就可以了。
2、用温水泡。准备一个盆,将干海带用剪刀剪成需要的长度。将剪好的海带里面加入温水,一般40度左右的水温最好。再往海带里面倒入一点白醋,拿一个盘子将海带扣住,浸泡10分钟即可。
海带的营养价值很高,富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸以及碘等多种微量元素。
干制的海带表面有一层白霜,那是植物碱经过风化形成的一种叫做甘露醇的物质,非但无害,还有排毒退肿的作用。不要误认为那层白霜是盐分的析出,或是发霉变质的现象。
海带表面有一层粘液,不需过分清洗,那样的话,很多营养物质都流失了。
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