腐竹可以用热水泡吗?腐竹不泡直接煮行吗?
腐竹的做法非常多,不仅可以凉拌、炒菜,还可以下火锅,是很多人都爱吃的一道菜。但是腐竹在做之前是需要泡发处理的,怎么泡发干腐竹呢,腐竹不泡直接煮行吗?下面,就快和本站一起了解相关知识吧!
本文目录
1、腐竹可以用热水泡吗?
2、腐竹不泡直接煮行吗?
3、腐竹泡发后还用焯水吗?
腐竹可以用热水泡吗?
不建议用热水泡。在浸泡腐竹的时候建议最好是用温水,这样泡出来的腐竹营养成分保留的更加完全,口感也会更好。如果用热水直接泡的话,腐竹的表面就会被烫变色,而且还会很容易被泡烂,这样就会导致腐竹中的营养成分流失,且腐竹的口感也会变得很差。但同时也不建议用冷水,因为冷水温度过低,这样腐竹就很不容易被泡开,且泡出来的腐竹会带有一股豆腥味,吃起来口感也会比较差。
腐竹不泡直接煮行吗?
最好是能先浸泡一下。腐竹不提前泡软直接下锅去煮也是可以的,但是没经过浸泡的腐竹质地很硬,这样腐竹煮的时间会比较久,且煮出来的口感也会没那么好。如果能提前将腐竹泡发的话,腐竹放入锅中炒几分钟就能熟。
腐竹泡发后还用焯水吗?
腐竹泡发后还用焯水吗?腐竹泡好了不需要焯水。腐竹的营养价值与黄豆相似,优质的腐竹色泽黄亮,支条挺拔,干燥易碎,无杂质,有大豆固有的清香。腐竹发潮不发霉是可以食用,注意腐竹是有保质期的。
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