冬瓜哈喇汤怎么做呢?
冬瓜是清爽的,海鲜是鲜美的,如果这两种食材放在一起烹饪,会碰撞出怎样的火花呢?如果你想知道其中的奥妙,可以自己根据下面小编的一些介绍,自己动手来试一试,不但可以知道上述问题的答案,还可以享受到爽口、鲜美的美食,更是可以享受自己制作美食的乐趣。
做法一:
1.冬瓜去皮、切薄片,蛤蜊冲洗干净,姜切片
2.蛤蜊在水中养半天以上,以吐出泥沙
3.冬瓜片放入锅中,加水煮至约8成熟
4.放入蛤蜊、姜片,滴入少许油,至蛤蜊开口后,再煮半分钟,加盐即可
1,生姜一定要放,以去除蛤蜊的少许腥味。
2,不要加味精或鸡精,只加盐,已经够鲜美了。
做法二:
1. 冬瓜清洗干净,去皮,切成小薄片。
2. 锅子烧热,倒油,加入葱姜爆香,倒入冬瓜片翻炒。
3. 炒至冬瓜变色后倒出,放入碗里待用。
4. 锅里直接加入清水煮开,水沸腾后放入花蛤。
5. 把花蛤壳煮分开后,倒入炒过的冬瓜,把冬瓜煮至变软即可。
6. 出锅前,尝下味道,加入鸡精、料酒等调味,撒入葱花就可以了。
注意事项
· 花蛤肚里有很多小泥沙,做的时候先用盐水把花蛤提前泡下吐出泥沙,以免花蛤肚里的泥沙没有吐出来影响口感。
· 花蛤本身比较咸,放盐的时候先尝一尝味道再放进去。
花蛤做汤本来就是非常的鲜美的,而且蛋白质等营养的含量相当的丰富,这时候如果再加上清爽、利口的冬瓜,会让你感觉到汤汁更加的鲜美的。在炎热的夏天喝这种汤汁,可以让人食指大动,胃口大开,完全就没有了因为天热而不想吃东西的感觉了。
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