冬瓜肉沫汤怎么做?
夏天来了越来越多的人不喜欢吃那些油腻的食物,反而喜欢吃一些比较清淡的汤水,冬瓜汤就是一个非常常见的糖,冬瓜汤的制作方法也是有很多的,大家最喜欢的就是用来烧肉汤,或者做冬瓜排骨汤,在里面放一点点肉末,既有肉的香味,也有冬瓜的清爽一下,就是两种做法。
把猪肉剁成馅,要剁的烂一些。把莲藕剁碎(荸荠也可以)。放入适量的盐和糖,把玉米粒和莲藕放在肉馅里用手搅拌均匀。在肉馅里加入香油继续搅拌。加入花生油。加适量的淀粉搅拌均匀。把搅拌好的肉馅用手在碗里摔一摔。把肉馅平铺在比较平的盘子里,放入冰箱冷冻半个小时。冬瓜去皮洗净切成块。放在锅里焯一下。锅里放水,把冻好的肉馅拿出来,用小勺子一块一块的推下去,凉水下锅。水开后撇去浮沫,放入冬瓜。放入适量的盐,糖,胡椒粉,煮十几分钟即可。
买绞肉(绞肉之前把肉洗净)备用。买一个小冬瓜,去皮,去瓤,洗净,切成大约5厘米的小方块备用。锅热后加少许油,放葱花爆香,将肉放入锅中快速翻炒,把肉打散,加少许酱油、盐、翻炒,加水,水要没过冬瓜的量。加入冬瓜,翻炒一下,盖上锅盖,煮至冬瓜变透明即可。出锅前放入香油,鸡精。出锅。相比肉丸子,肉滑口感更加嫩滑鲜香。冬瓜是餐桌上的药,清热解毒、利水消痰。
冬瓜汤的制作方法是非常简单的,上面两种冬瓜肉末汤,你可以选择一个比较简单的,适合自己的进行操作,也可以根据自己的口味适当的进行一些添加,如果比较喜欢吃鲜一点的,也可以在里面加一点虾米,能够提鲜,味道也很好。
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