肉丝菜汤年糕的做法
有汤有菜的食物才能让人们享受美味,所以建议人们学习一下肉丝菜汤年糕这样的菜品,这样的美味不仅能及时填饱人们的肚子,也能让自己的味蕾大开,为此肉丝菜汤年糕的做法,我们马上介绍:
第一种黄芽菜肉丝年糕汤的简单做法:大白菜在上海话里叫黄芽菜,它是秋冬季餐桌上的看家蔬菜。三鲜汤、炖粉条、包饺子、炒年糕样样胜任。上海大多数家庭都会做黄芽菜烂糊肉丝,这已经成为冬天里很有爱的经典家常菜。
1.黄芽菜掰开洗净切成丝;猪里脊肉切成肉丝,加少许盐、料酒、淀粉抓匀;年糕切成片用清水浸一下备用;
2.起油锅滑炒肉丝,至变色后盛起;用余油煸炒黄芽菜至软,用1小碗清水将浓缩鸡汁兑开倒入锅内,煮沸后放入年糕片和肉丝;待年糕变软即可出锅。
第二种黄芽菜肉丝炒年糕黄芽菜肉丝炒年糕的做法步骤:
1. 肉丝加料酒、生抽、淀粉腌制片刻;
2. 年糕切片、大白菜切粗丝、干香菇提前泡发切丝备用;
3. 中火加热锅中的油至4成热,放入肉丝滑散,煸炒至变色盛出;
4. 锅内另加入1大勺油把香菇丝煸炒出香味;
5. 放入大白菜继续翻炒;
6. 待大白菜变软出水之后把年糕平铺放在菜上面(先不要翻动);
7. 加盖焖煮片刻等年糕变软,加盐调味并不停翻炒以防沾锅;
8. 最后倒入煸炒过的肉丝炒匀,起锅前撒胡椒粉即可。在制作过程中也可放入豆芽、鸡蛋等
通过介绍了肉丝菜汤年糕的做法,相信人们能了解做法了,其实很简单但是主要是讲究火候,为此建议人们经常的联系一下,这样就能做出自己喜欢的美味了。
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