怎么腌猪肝
1、将猪肝洗干净,然后放入清水中浸泡30分钟(猪肝在腌制前要先用清水浸泡)。
2、然后将猪肝捞出,切成片状。
3、将猪肝,盐,糖,料酒,淀粉放入碗中,搅拌均匀,腌制15分钟。
4、然后将盐,糖,胡椒粉,淀粉,老抽,生抽,清水放入碗中,搅拌均匀,备用。
5、将腌好的猪肝放入沸水中,搅拌均匀,猪肝变色后捞出。
在菜市场里,猪肝是经常被人们忽略的一种食材,猪肝无论是口感还是营养价值都非常不错,口感又鲜又嫩,猪肝中含有丰富的蛋白质、维生素等营养元素,其中铁元素和维生素A的含量尤其突出。春天的天气干燥,平时经常用眼的朋友很容易眼睛不适,可以常吃一些,对眼睛还是比较有好处的。
猪肝的做法也比较多,煲汤、凉拌、爆炒、卤都比较常见,但要说最受欢迎的还是卤猪肝,因为猪肝本身的腥味比较重,如果处理不好的话,猪肝会难以下口;但经过卤制后的猪肝,腥味基本都可以去除,还非常入味,只要掌握好火候,猪肝吃起来细嫩可口,特别香。
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