老姜肉片汤的做法
老姜肉片汤是一种比较传统的美食,主要流传在湖广一带,是湖广人民比较喜爱的一种夏日美食,老姜的辣味能够有效的去除肉的腥味,让肉散发出香甜的味道。老姜肉片汤也是一种滋补的药膳汤品,老姜含有姜辣素,有驱寒的效果,对感冒发烧有一定的压制作用。下面就为大家介绍一下老姜肉片的做法吧。
原料:
新鲜猪里脊肉100克、老姜一大块、葱花少许。
调料:
猪油少许、盐适量、白酒、生粉、酱油一小勺、鸡精少许。
做法:
1、猪里脊肉切片,撒点点盐、酱油、少许生粉抓匀,老姜去表皮切薄片;
2、坐锅烧热猪油下姜片撒少许盐用中火炒香,炒到姜片卷边;
3、接着下肉片炒至变色,喷白酒继续炒入味;
4、加水淹过所有材料,大火烧开转中小火煨10分钟撒鸡精、葱花即可。
注意:
1、一定要新鲜的肉,喜欢肥的可以换成五花肉,也非常的香;
2、姜片要切薄,炒到卷起,汤中的姜味才更加突出;
3、白酒一般是高度的,依自己口味轻重调放,大概一酒瓶盖子差不多了。
老姜肉片的味道极其鲜美,非常适合刚刚感冒和身体较差的人食用。但是,俗话说:早上吃姜,胜过参汤!晚上吃姜,等于砒霜!所以,吃老姜肉片时一定要根据时间来定,最好不要晚上吃,会对身体产生危害!最后,希望大家能够了解一下老姜肉片的做法,有兴趣的可以学者做一做,有益无害!
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