连汤肉片的做法是怎样
在我们的日常生活中,经常吃一些肉类总是让人觉得特别的油腻,长此已久也会影响到我们的食欲,从而影响到我们身体健康,但是如果将肉做成连汤肉片,这样吃起来也不会觉得油腻而且味道也是特别的鲜美,下面我们一起了解一下连汤肉片的做法是怎样?
连汤肉片的做法;
主料
黑木耳 黄花菜
蒜苗 毛豆
番茄 里脊肉
大葱 秀珍菇
辅料
淀粉 鸡蛋清
盐 生抽
胡椒粉 醋
麻油 史云生清鸡汤
1. 原料:黑木耳 黄花菜 蒜苗 毛豆 番茄 里脊肉 大葱 秀珍菇
2. 里脊肉切薄片
3. 加入少许淀粉和蛋清
4. 用手捏匀
5. 番茄洗净切片
6. 蒜苗洗净切段
7. 秀珍菇洗净撕成小朵
8. 黑木耳泡发后洗净撕成小朵
9. 黄花菜(金针菜)洗净摘去硬头
10. 毛豆剥出,用水煮约五分钟
11. 时炒菜略多一些),油温稍热时倒入肉片
12. 刻捞出
13. 倒去油,洗净锅,再上火,倒入少量油转一下锅
14. 倒入蒜苗煸炒
15. 加入秀珍菇煸炒
16. 倒入史云生清鸡汤
17. 使汤水没过原料
18. 加盖煮开
19. 加入番茄片、黑木耳、黄花菜、毛豆,调入盐略煮
20. 加入少许生抽
21. 白胡椒粉
22. 京葱段
23. 倒入肉片煮开,勾薄芡关火,倒入香醋
24. 盛出,加少许麻油即成
小贴士
1、制作连汤肉片最好用里脊肉,这样做出来的肉片非常嫩滑
2、使菜中肉片滑嫩的关键一步油温要保持在60-80度左右的低温,且油的用量要没过肉片
3、连汤肉片宜汤宜菜,可以根据自家的情况做得稀或者稠一些
4、洛阳水席中的汤汤水水都离不开香醋和白胡椒粉,但用的量根据自家口味的需求
5、这个菜在我们家很受欢迎,连胃口不太好的文文都说好吃,一大碗汤一顿就被解决了,可见其味道的不寻常
6、原菜谱中用的是平菇,可是我一时买不到平菇就用长得比较象的秀珍菇代替了
7、其实这个菜不必太过于拘泥少一二个原料或者多一二个原料,只要自己喜欢就行
8、如果家里没有史云生清鸡汤的话,自己熬一点鸡汤那是最好了。如果没有自己熬的鸡汤也没有史云生清鸡汤,那就只能加水,味道会差一些哈
通过对连汤肉片的做法是怎样的了解之后,我们平时在家里也可以把肉类做得不那么油腻,而且它的做法也是非常的简单,只要我们按照他的操作步骤制作一样可以把它做得特别的美味,而且它也是一道比较有地方特色的美食,喜欢的朋友不妨在家里试一试。
-
苦瓜大骨汤的做法是什么是什么
在我们中国每个家庭里在日常生活中,那么其实都少不了汤汤水水。而且几乎都是午饭和晚饭的时候都少不了喝汤。现在到了秋天的话,更加有汤汤水水润秋燥的说法的了。而且不论是营养方卖弄,还是从味道而言,苦瓜大骨汤都是很不错的了。苦瓜大骨汤的做法是什么?1、煲汤的...
-
常吃汤泡饭好吗
在大家的每天的饮食中,大家不仅要注意吃饱,更需要特别的注意要吃的健康,否则的话就会给大家的胃肠造成一定的伤害。而在我国很多地方,汤泡饭是很常见的一种饭,许多人喜欢采取这样的吃法,但是也有人对此安全性优点怀疑,那么,常吃汤泡饭好吗?针对这个疑问,一起来看看下面的...
-
面疙瘩海鲜汤的做法
面疙瘩海鲜汤这种东西,相信很多朋友在生活中都比较少食用到吧。特别是在南方地区,这本来是一种北方的食物,后来逐渐传到南方来,现在很多的南方地区也开始慢慢接受这种疙瘩了,其实面疙瘩的口感是非常有嚼劲的,很多人很喜欢这样的口感的东西,今天我们就来满足大家对于疙...
-
莲藕排骨汤炖的时间
莲藕排骨汤是属于民间美食,莲藕排骨汤通过小火慢慢的熬制,这样汤的味道是很浓,还特别的香,莲藕和排骨也是有很大的功效和作用,人们选择排骨是因为排骨里面有肉,还有骨头,熬制出来的汤具有补钙的功效和作用,而吃这个莲藕对身体滋补的效果非常的好,让身体得到美容的效果,那...